Escrito por Carolina Bove e revisado por Barbara Vaz
O leite sem lactose vem ganhando cada vez mais espaço nas prateleiras dos supermercados e grande relevância na mídia. Mas será que ele é mais saudável?
Primeiro é preciso entender que existe uma diferença entre: alergia e sensibilidade ao leite.
Existe uma parcela mundial que possui alergia ao leite, mais comum em crianças, tais pessoas não podem sequer consumir o leite normal ou sua versão sem lactose, já que a restrição se estende a proteína do leite. Já os indivíduos com intolerância, não conseguem digerir a lactose, que é o açúcar do leite, e deste modo se beneficiam com os produtos sem lactose.
Exemplificando:
Caso uma pessoa com intolerância à lactose consuma os produtos lácteos convencionais (que contém lactose) poderá apresentar alguns sintomas comuns como: distensão abdominal, cólicas, flatulência, náuseas e até diarreias, lembrando que isso apenas acontece com quem possui uma sensibilidade maior.
A realidade é que pela natureza, quando chegamos na fase adulta, muitas pessoas passam por uma redução significativa na enzima lactase (que é responsável pela digestão da lactose).
Isso acontece porque nosso corpo entende que essa enzima só é necessária na fase da amamentação. Mesmo assim, ainda conseguimos lidar com uma quantidade de lácteos (alguns mais, outros menos).
O problema começa a acontecer quando a rotina alimentar do brasileiro insere muitos derivados lácteos, e esse excesso pode desencadear os sintomas de intolerância mencionados acima.
O leite sem lactose é na verdade, o leite padrão com a enzima lactase adicionada, ou seja, não é retirado nenhum componente, apenas degradado para que as pessoas com intolerância (que não produzem tal enzima) não tenham reações.
Deste modo, é possível entender que uma pessoa sem nenhuma questão relacionada à lactose, não terá benefícios com o uso deste quando comparado ao convencional.
MITOS X VERDADES
O leite sem lactose é menos calórico que o convencional?
Mito, ambos possuem a mesma caloria. O que difere é que um tem a enzima lactase adicionada para que não haja reação em indivíduos com sensibilidade.
O leite sem lactose tem menos cálcio que o convencional?
Mito, ambos têm a mesma quantidade de cálcio.
O leite sem lactose é mais saudável que o convencional?
Mito, ele possui os mesmos nutrientes!
A intolerância é dada pela incapacidade do organismo em digerir o açúcar do leite?
Verdade, os indivíduos com intolerância à lactose não produzem a enzima lactase que degrada o leite.
A retirada da lactose do leite auxilia no emagrecimento?
Mito! O emagrecimento de maneira geral se dá pelo déficit calórico (consumir menos do que gasta).
Se não tenho intolerância, terei benefícios consumindo o leite sem lactose?
Mito, no seu caso, não haverá diferença já que seu corpo produz a enzima lactase e consegue digerir a lactose.
O leite sem lactose é mais adocicado que o convencional?
Verdade! Pela degradação da lactose (um tipo de açúcar) já no alimento, é possível sentir um sabor mais adocicado, sem interferir nas calorias.
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Referências:
Dekker, D. Koenders, M. Bruins, Lactose-Free Dairy Products: Market Developments, Production, Nutrition and Health Benefits. Nutrients. 2019 Mar
Forsgad, Lactose Digestion in humana: intestinal lactase appears to be constitutive whereas the colonic microbiome is adaptable. Am J Clin Nutr. 2009 Aug 1.
