Escrito por Camila AtaideEditado e revisado por Nutricionista Juliana Maciel
Neste guia, explicaremos os benefícios de incluir a Kombucha no seu dia a dia e, até mesmo (por que não?), em um happy hour com os amigos, através de receitas que mostrarão diversas possibilidades de drinks, para você se surpreender e renovar o seu repertório de bebidas.
Mas antes… o que é Kombucha?
A Kombucha é uma bebida milenar fermentada, produzida a partir de um chá ou infusão aquosa da planta Camellia sinensis (chá verde ou preto) ou da Ilex paraguariensis (chá mate), com a adição de açúcares, água potável e cultura simbiótica de bactérias benéficas e leveduras, conhecida também como SCOBY.
O SCOBY é um ingrediente primordial, uma vez que é responsável pelo processo de fermentação através do consumo do açúcar, transformando-a em uma bebida:
1 – Naturalmente gaseificada;
2 – Saborosa;
3 – Refrescante;
4 – Com muitos nutrientes que contribuem para a saúde geral, imunidade, efeito detoxificante, antioxidante e intestino saudável.
5 – Que contém enzimas e ácidos orgânicos que auxiliam no equilíbrio da microbiota intestinal, proporcionando uma melhor digestão e absorção dos nutrientes dos alimentos que ingerimos.
Além disso, há compostos antioxidantes polifenóis presentes nos chás, conhecidos como catequinas, que atuam no retardo do envelhecimento precoce; auxiliam no aumento do sistema de defesa do corpo; e contribuem para os exercícios físicos, devido à sua ação vasodilatadora que favorece o transporte de oxigênio para os músculos.
DICA:
A Kombucha pode ser utilizada como alternativa às bebidas alcoólicas e aos refrigerantes.
Sabendo disso, separamos diversas receitas especiais de drinks, para você fazer sem precisar sair de casa!
5 DRINKS PRÁTICOS COM KOMBUCHA PARA FAZER EM CASA
1. COQUETEL DE MORANGO COM MANJERICÃO
Ingredientes:
350ml de Kombucha Puro Verde Immunity;
4 colheres (sopa) de frutas vermelhas cortadas em fatias médias;
Folhas de manjericão para decorar;
1 espremedor manual;
Gelo o quanto baste.
Modo de preparo:
1- Em um copo grande (500ml), coloque o gelo, metade da quantidade de frutas
2- vermelhas e folhas de manjericão e amasse levemente, com o auxílio de um espremedor manual.
3- Em seguida e aos poucos para evitar a perda do gás, acrescente o restante das frutas, o gelo e a kombucha.
4- Misture devagar, decore com uma folhinha de hortelã e seu drink está pronto para degustar!
2. DRINK DE CAFÉ
Ingredientes:
350ml de Kombucha Puro Verde Mate e Gengibre;
100ml de café filtrado;
Pitada de canela;
Pitada de noz moscada;
Gelo o quanto baste.
Modo de preparo:
1- Em uma taça grande, adicione o café, as especiarias e misture.
2- Em seguida despeje suavemente a Kombucha.
3- Misture levemente e seu drink está pronto para degustar!
3. TROPICAL DRINK
Ingredientes:
350ml de Kombucha Puro Verde Hibisco e Abacaxi;
1 colher (sopa) de manga picada;
Ramo de alecrim a gosto;
1 espremedor manual;
Gelo o quanto baste.
Modo de preparo:
1- Em uma taça grande, acrescente a manga e amasse levemente com o auxílio de um espremedor manual.
2- Em seguida despeje suavemente a Kombucha.
3- Acrescente o alecrim, o gelo e misture devagar. Seu drink está pronto para degustar!
4. DRINK ENERGÉTICO
Ingredientes:
350ml de Kombucha Puro Verde Immunity;
1 pitada de pimenta do reino;
3 zimbros;
Gelo o quanto baste.
Modo de preparo:
1- Em um copo médio (400mL), acrescente a pimenta do reino, o zimbro e o gelo.
2- Em seguida despeje suavemente a kombucha e misture levemente.
5. PINK LEMONADE GASEIFICADA
Ingredientes:
350ml de Kombucha Puro Verde Uva;
1 limão siciliano espremido;
1 rodela de limão siciliano para decorar.
Modo de preparo:
1- Em uma taça grande, acrescente o suco de limão e em seguida despeje suavemente a kombucha.
2- Misture devagar, decore a boca do copo com a rodela de limão e seu drink está pronto para degustar!
REFERÊNCIAS:
BRASIL. Associação Brasileira de Kombucha – ABKOM. Disponível em: <https://abkom.org.br/quem-somos/>.
KAPP, J; SUMMER, W. Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Annals of Epidemiology 30 (2019) 66-70.
KIM, J; et al. Epigallocatechin Gallate, a Green Tea Polyphenol, Mediates NO-dependent Vasodilation Using Signaling Pathways in Vascular Endothelium Requiring Reactive Oxygen Species and Fyn. J Biol Chem. 2007.
