Escrito por Carolina Bove e revisado por Barbara Vaz.
Hoje já é comprovado os inúmeros benefícios da bebida fermentada – Kombucha. Sua ação antioxidante, digestiva, imunológica e intestinal é muito comentada. Mas é preciso se atentar a alguns detalhes, principalmente, relacionados à sua produção para que não haja problema no consumo.
É importante salientar que a Puro Verde possui um controle de qualidade extremamente rigoroso para que o tempo, insumos e armazenamentos sejam feitos da melhor forma.
É seguro tomar Kombucha?
Sim. Existem algumas bactérias encontradas que podem trazer malefícios aos seres humanos.
Mas a boa notícia é que com a produção do ácido acético (produto da fermentação do scooby) o pH é muito baixo, impedindo que essas bactérias tóxicas sobrevivam e se proliferem. Nesse caso é necessário checar o pH do seu chá, processo realizado diariamente na produção da Puro Verde.
Outro motivo para atenção é analisar se o scooby está mofado. Esse processo acontece se o pH do líquido utilizado para produção do kombucha está muito alto ou se há risco de contaminação no local da produção. Por isso não é tão simples a produção caseira, já que depende de várias variáveis.
Um ambiente altamente higienizado é fundamental para que a fermentação ocorra corretamente e sem aparecimento de mofo. É necessário higienizar muito bem todos os utensílios utilizados, isso inclui o utilizado para fazer, transferir e preparar o chá.
Além disso, o recipiente de fermentação deve estar sempre coberto para evitar o aparecimento de pragas e insetos.
Quantos ml de Kobucha uma pessoa pode tomar ao dia?
É aconselhável o consumo de uma garrafa de kombucha Puro Verde ao dia, não ultrapassar muito as quantidades para não sofrer com efeitos adversos: dor de cabeça, diarreias, gases.
Referência
Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects. J Food Prot. 2000.
